Essa receita eu criei na minha casa de praia na Barra de São Miguel em Alagoas. Uma das lindas praias do meu estado abençoado por Deus. A casa é cercada por coqueiros e árvores que dão frutas super doces o ano todo. Então o local e os ingredientes pediam, chamavam uma receita tropical, leve e colorida. Bem fácil vamos lá:
Eu sou louco por pitanga, uma fruta que me remete sempre a cerejas só que melhores, então decidi utiliza-las na composição do prato, para dar cor, acidez e doçura...
Vamos usar não só as folhas mas as flores também
Temos tudo da horta então vamo lá com os outros ingredientes
Cebola roxa, alho e tomate
As quantidades digo depois...
Camarão barba roxa esse é demais, não é tão grande mas muito saboroso mesmo!
Camarão barba roxa esse é demais, não é tão grande mas muito saboroso mesmo!
sal grosso
Estamos prontos... 1,2,3 valendo!
Numa frigideira grande aqueça um fio de óleo de coco
Doure o alho fatiado
Corte a cebola
Junte ao alho até dourar levemente
Adicione os camarões
Lembre-se que camarão fica pronto MUITO rápido
Temperar levemente
Um pouco de cachaça para dar sabor e flambar
Fogo na bomba!!!
Adicione o tomate cortado em cubos
Vamos agregar sabor!!!
Pitangas inteiras sem caroço ou avise aos convidados que tem...
Folhas de manjericão e pimentas de cheiro inteiras
Como acompanhamento sugiro cuscuz de milho, que pode ser esfarelado e puxado na manteiga de garrafa
Como era na casa de praia, nem quis sujar os pratos...
Use a criatividade e surpreenda seus convidados guarneça com manga, pitanga, flores de manjericão e brotos de trevo
Tão importante como ser criativo é ser lembrar da infância e dos sabores que estão guardados num lugar querido e precioso da memória!
Ps. A criatura ruiva com 10Kg de bochecha sou eu hehehehe
Receita:
1 kg de camarões
30 g de alho
50 g de cebola roxa
30 g de pitangas
20 g de pimenta de cheiro
1 punhado de manjericão
5 brotos de trevo para decorar
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de óleo de coco
100 ml de cachaça de cabeça
300 g de cuscus nordestino pronto
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
*Fotos da preparação por Elise Racicot